黃佳蓉的評價心得

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

桃園踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。北屯踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。彰化酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。永和踏青酸菜魚推薦

朋友最近很苦惱。前兩天，她給老板交的業務報告，老板總是不滿意，“雞蛋里面挑骨頭”，這不好那要改的；而后來，她只是略改動了幾處文字，但把另一位經驗豐富的老員工的名字也一并署在前面，事情就順利了許多。 “為什么我做的就不被認可？只是因為我年輕資歷淺嗎？”她委屈地問，“難道因為我年輕，我的能力價值也要被打折看待嗎？” 想到了魯迅先生那段著名的文字：在我的后園，可以看見墻外有兩株樹，一株是棗樹，還有一株也是棗樹。在小學課文里，此句被奉為佳品，有人如此闡釋道：如果細細體會，你會感覺到一種孤寂。院子外邊其實什么也沒有，除了棗樹還是棗樹。這是為后文設下了伏筆，仿佛表示：作家心中愁悶，需要到后園來靜一靜，尋找一份暫時的安寧！但很多人會默默想，如果是自己寫出來這樣的句子，估計要被按病句扣分了。 不得不承認，大家對事物和人的評價，難以避免有點主觀的成分。完成的人不同，信任程度不同，評判結果自然也會受到一些影響。尤其是年輕人，業務生，經驗少，偏偏還自命不凡，常常覺得自己被“低估”很是委屈。 這個時候，不妨設想這樣一種情況。假設一般人能拿出的成果有60分的水平，而你拿出的有90分的水平，相信哪怕你是個實習生，也不會有人把你的東西塞進廢紙筐。問題的關鍵是，你可能拿出的只是一份61分的報告，甚至平時都是50多分，只有這一次“超常發揮”了一些，那就難怪老板會對你的東西多“審視”兩眼了。 其實，年輕人被“高看”還真不一定是件好事。有些年輕人，仗著自己所在的平臺優質，被別人恭維兩句就真的目中無人，覺得自己一眼望去找不到對手，業務尚未精熟，就學會了酒桌上的推杯換盞、稱兄道弟、大話連篇。一離開這個平臺才恍然大悟，其實，自己什么都不是，之前不過是靠著大樹乘涼而已。 據說從名校畢業的學生更容易遭到非議。為什么呢？名校的標簽讓別人都會高看你一眼，認為你就應該比一般人優秀一大截。而一旦你和大家做的一樣好，或者只好了那么一點點的時候，周圍人就會感到失望：原來，名校畢業生也不過如此。 反之，被“低估”不一定是件壞事。年輕人意味著缺乏經驗，而“經驗”是把雙刃劍，一方面，它代表著更高的熟練程度，更好的把握能力，另一方面也代表著容易因循守舊。好不容易開辟了一條路已經走得那么順了，干嗎要再去冒險開辟另外一條？ 掌聲總是謝幕時才響起。大多數成功者最“牛”的時候，恰恰是他成名前，恰恰是他實際的投入與成果遠超他所獲得承認的時候——人被低估的時候才是真正的增值期。屠呦呦因去年獲諾貝爾獎而揚名，可是她發現青蒿素其實是在40多年前。不少學者主要學術成就的取得也都是在成為“教授”“院長”之前——之后頭銜愈兼愈多，各種社會事物纏身，做學問成為“奢侈品”。 每個人都希望聽見支持和認可的聲音。但最關鍵的東西，還是你真正讀了多少書，走過多少路，能扛得起多重的擔子。暫時的委屈和不平也許會讓你覺得無助，會讓你流淚，會讓你輾轉難眠，但都不能撼動一顆始終向上的心。總有一天，當你足夠好，時間看得見，眾人也都看得見。  >>>更多美文：生活感悟

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