黃佳蓉的評價心得

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

瑞芳踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。新竹踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。鶯歌酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。永和酸菜魚推薦

睡前閱讀，已經成為我的一個習慣。 不管是呆在家里，還是出差住在賓館旅店，晚上入睡之前，我總是喜歡拿一本書或一張報紙躺在床上閱讀。說是閱讀，其實是看，是瀏覽，最多算是默讀，因為我不念出聲音，怕影響他人睡覺。再說已經是成年人了，不再像上世紀我讀小學的那個年代，讀書多半是念，甚至是在唱。 我的睡前閱讀，時間有長有短，短則一二十分鐘，長則一兩個小時，甚至是三四個小時，總之，要到眼皮睜不起了，想睡覺為止。 睡前閱讀，讀些什么呢？ 以前，學習沒有目標，讀書沒有目的，只是覺得“開卷有益”，讀什么都可以。于是，小說雜志、報紙廣告、文件資料、寫作教材，收藏的、歷史的、百家姓、菜譜等等，都成了我睡前閱讀的內容。一句話，內容不拘論，又雜又廣。原因是我認為不懂的就是知識，不懂的就該學。這也契合了我中專畢業時一位老師在留言本上給我的留言：你像一盒萬精油，什么都學，什么都懂點，但什么都不精，建議今后學東西專一一些。 當然，這已經是很久以前的事了。現在的我，已經步入不惑之年，不再是那個不懂得學習、什么書什么報都花時間去看的年輕人。經過這么的生活磨礪和工作學習的積累，我也學會為“有用”而讀書了，不再是拿到什么讀什么，而是根據生活和工作需要的知識或是寫作中涉及到的東西去選擇性的閱讀。比如，近年來，業余時間我在從事小說和影視劇本創作，我就去閱讀有關小說和影視劇本創作方面的書，諸如畢飛宇、方方、莫言等一些小說名家或大師的小說原著，我都在讀在學習。通過閱讀這些名家或大師的小說，不僅讓我從中感受到了精神上的愉悅，也潛移默化的學到了一些創作技巧。特別是閱讀和學習一些名家編寫的小說和影視劇本創作教材，比如編寫的《小說創作教程》、宋家玲和袁興旺合著的《電視劇編劇藝術》等幾本書，讓我增強了不少的文學創作理論，并用這些理論來指導自己的文學創作活動。有的時候，我也會為創作中搞不懂的一些問題而專門去尋找甚至是花錢買一些書來閱讀。前一久，我想創作一本關于抗戰人物的小說，就花一百七十來塊錢從書店買來了郭汝瑰和黃玉章主編的《中國抗日戰爭正面戰場作戰記》和《戰殤——國民黨對日抗戰實錄》。書買來之后，每天晚上要睡的時候我都在翻看，試圖從中找出一些創作的史證材料，讓自己創作出來的作品不說或少說與歷史不符的話，增強讀者對作品的可信度和認知度。 可能有人會問我，你為什么會喜歡睡前閱讀呢？ 我不妨告訴你：第一，白天要工作，事情太多，沒時間去讀書；第二，夜間讀書有諸多妙處。大家都知道，白天很嘈雜，人容易變得煩燥，靜不下心來讀書，而夜深人靜的時候，周圍環境都比較安靜，能讓人心靜如水、雜念無存，在這種環境中讀書，有利于思考和消化讀過的東西。 這就是我喜歡睡前閱讀的原因。 可以說，睡前閱讀讓我受益匪淺。通過閱讀大量的書報雜志，讓我懂得了許多生活知識，懂得了許多做人的道理。通過閱讀，也讓我從中吸收了不少的文學營養，為我的文學創作提升了功底。假如沒有這些睡前閱讀，我的大腦里就不會裝著許多文化知識，就不可能讓我寫出不少的工作文字和上萬條新聞作品，不可能讓我創作出百余篇抒發自己情感的散文，更不可能創作出幾部長篇小說和十多萬字的中篇小說，不可能得到讓同事和朋友們羨慕的幾十次表彰和榮譽。 睡前閱讀固然有不少好處，但這只是我個人的生活習慣而已。因為個人的處境不同，每個人都有自己的生活習慣，我不敢奢求每個人都像我一樣有睡前閱讀的習慣。但不管怎么說，一個人多讀點書多學點知識，總是有益無害的。 >>>更多美文：心情隨筆

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當太陽出來的時候，我們的隊伍已開始向煙山挺進了。和熙的春風一路輕撫著我們，“不知細葉誰裁出，二月春風似剪刀”。 為了搞好這一次春游，同學們提前一天就做好了準備。有的同學真細心，為防意外還準備了創可貼。為了這次春游，同學們有些激動，也有些興奮，整宿都沒睡好覺，但一個個都精神抖擻，擁有花樣年華那才真叫任性！ 長長的隊伍朝著蜿蜒曲折的山路輕快地邁進。同學們不論輕重，均有自己的任務：有手提的，有抬的，有背的，也有空手的正等著替換自己的隊員。一路歡歌笑語，熱熱鬧鬧。 隨同的一位老師說：“真麻煩！把這些吃的東西通通裝進肚子里，就不會讓人受累了！”我說：“春暖花開的美好季節，學生好不容易逮住機會集體出來玩玩，自然就不會覺得麻煩。”為了減少學生的負重，我的手也沒有閑著。 這次春游真是豐富多彩，這班學生早已準備好了節目，有的偷偷地帶來了竹笛和洞簫，有的帶來了口琴，有的帶來了足球……我卻帶來了一本《讀者》。我和學生打趣，我很富有，看我把物質食糧和精神食糧都帶來了！他們只是笑。 不知不覺就到了煙山，同學們稍微休整了一會兒，就開始各組找各組的地盤，立即開始挖灶。我對學生們說，挖灶時 ，請別傷到小樹，盡量不要破壞植被。樹林里一陣忙碌，同學們有些在忙著找干柴生火，有些在忙著提水，有些在忙著淘米，有些在忙著擇洗蔬菜，有些在忙著切菜……在組長的統一安排之下，既分工又合作，熱火朝天地精心準備飯菜。 平時在家里養尊處優，只知讀書，很少做家務的這些學生，今天要使出渾身解數，做自己喜歡的飯菜，犒勞一天的勞頓，分享相互的勞動成果。這樣的機會，難得！ 不知何時，林中飄來快樂的音樂，循聲仔細一看，原來是我這組的同學帶來的一臺隨身聽傳出來的！當代的中學生真會享受生活！ 語文老師當起了“技術總監”，巡回指導，偶爾也露了一手切菜的好刀工，同學們羨慕不已。班主任成了“顧問”，在林子里走來走去，當發現有一組城里的公子哥兒生火做飯都成了問題時，不得不挺身而出。我則扎根于我這組，同他們一起勞作著，偶爾也邊走邊看，成了一個“業余顧問”。 不知不覺間，有幾組的飯差不多要熟了，用文火烤著。看來，各組已開始準備炒菜了。聽說，為了來參加這次春游，有些學生因為激動和興奮，早餐沒有好好吃，早已饑腸響如鼓了！火焰貪婪地舔著鍋底，鍋里的油樂開了花，同學們揮舞著鐵鏟，奏響歡快的鍋碗瓢盆交響樂。有位叫婷婷的同學揮舞著一把長鐵勺，正靈巧地炒著噴香的菜肴，頗有些大廚的風范。同學們紅撲撲的俏臉映著火苗，格外可愛。 不一會兒，各組陸續開飯。望著擺在地上色香味都不錯的飯菜，食欲騰地升了起來。各組都來邀請老師品嘗。老師們也不客氣，從這組品到那組，從這頭嘗到那頭。同學們早已等不及了，狼吞虎咽起來。一時間，吃飯聲、說笑聲、春風吹樹葉的颯颯聲，混合著飯香菜香，合成了一股快樂幸福的甘泉，流淌在每個人的心間…… >>>更多美文：情感散文

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